虱目魚漿是以虱目魚的魚肉為主要原料，經過採肉、漂洗、擂潰（攪拌研磨）等工序製成的魚漿製品。它是台灣南部，特別是台南、嘉義、高雄等地區非常具代表性的傳統食材，充分展現了對「虱目魚」這項寶貴資源的充分利用。

虱目魚漿的獨特之處與風味

1. 濃郁的風味：

   • 虱目魚本身帶有獨特的鮮甜味和些微的「野性」風味（有些人形容為淡淡的土味或海味），這使得虱目魚漿的風味比一般用白色魚肉（如鱈魚、狗母魚）製成的魚漿更為濃郁、有層次。

2. 口感紮實中帶Q彈：

   • 優質的虱目魚漿在製作過程中會經過「擂潰」，讓魚肉的肌纖維斷裂並與鹽分、少量澱粉結合，形成膠質。因此成品口感非常紮實、有咬勁，同時保有魚肉的纖維感和彈性。

3. 營養價值高：

   • 虱目魚本身富含優質蛋白質、DHA、EPA、鈣質及多種維生素（如B群）。將其製成魚漿，是攝取這些營養素的便利方式。

4. 經濟實惠與物盡其用：

   • 傳統上，虱目魚漿常使用去除主要魚排後的魚體部分（如魚腹後段、魚頭附近的肉）來製作，體現了台灣人珍惜食材、完全不浪費的精神。

• 保存：

  • 新鮮的虱目魚漿和魚丸屬於生鮮食品，購買後應儘早食用。

  • 短期內不食用，需冷凍保存，以保持鮮度與口感。

  • 大包裝虱目魚漿可先退冰後分裝後再冷凍保存

產品說明
重量：2公斤/包
包裝: 塑膠袋裝
保存方式：冷凍
產地：台灣

過敏資訊：本產品含有魚類,豆類成分，不適合對過敏體質者食用。